Туры в Шампань

туры в Шампань, за шампанским

Путешествие по провинции Шампань – один из самых популярных французских туров. Шампань, один из наиболее северных винодельческих районов мира, находится всего в полутора сотнях км от Парижа. 

Знаменитое винное название носит историческая провинция Франции, на территории которой сегодня расположены четыре департамента: Марна, Верхняя Марна, Арденны и Об. Типичный пейзаж на юге региона – плавно перетекающие друг в друга равнины, разделяемые реками и озерами и покрытые нескончаемыми виноградниками, а на севере – густые леса, подступающие к отрогам Арденнских гор на границе с Бельгией.

Что касается собственно винодельческой области, то она состоит из пяти основных районов "шампановарения": долины реки Марны, Кот-де-Блан, Реймса с окрестностями (Montagne de Reims), департамента Об и Kот-де-Сезанн.

Настоящее шампанское готовят из винограда всего трех сортов – белого Chardonnay и красных Pinot Noire и Pinot Meunier. Их доля в общем объеме урожая каждого из пяти районов различна. Так, в долине Марны, где чаще бывают заморозки, доминирует Pinot Meunier (64%), период созревания которого короче, чем у других двух сортов, а вкус более фруктовый. В департаменте Об преобладает сорт Pinot Noire (85%), а в Кот-де-Блан, наоборот, выращивают практически один Chardonnay (96%).

Винный тур средней протяженности в пределах треугольника Реймс – Эперне – Шалон-на-Марне вполне можно одолеть за пару-тройку дней. Хотя все "большие дома" Шампани не объездить и за год – их почти сотня, а виноград им поставляют более 15 000 мелких землевладельцев.

Шампанский тур неизменно начинается в Реймсе. В этом городе кроме похода "по погребам" с дегустацией стоит еще кое-что посмотреть. Можно заглянуть в знаменитый на весь мир кафедральный собор, названный, как и его парижский собрат, Notre Dame. Или хотя бы бросить беглый взгляд на этот величественный памятник готики XIII века – именно в нем на протяжении шести столетий короновались французские монархи, последним из них стал Карл VII, получивший там корону в присутствии национальной героини Франции – Жанны д’Арк.

Среди других городских достопримечательностей Реймса – примыкающий к собору архиепископский дворец Пале дю Тау (Palais du Tau), названный так за свою Т-образную форму на плане, где хранятся различные реликвии (в том числе коллекция коронационных одеяний французских монархов), не говоря уж о знаменитых библейских витражах Марка Шагала в готической часовне, а также приткнувшаяся на окраине города прекрасная базилика Сен-Реми, входящая в Список культурного наследия ЮНЕСКО. Заслуживает посещения и художественный музей Сен-Дени, в собрании которого такие шедевры, как портреты Лукаса Кранаха, "Смерть Марата" Жака Луи Давида, пейзажи Камиля Коро и представителей барбизонской школы. А в интерьерах старинной школы иезуитов (College des Jesuites), позже превращенной в хоспис, проходили съемки многих исторических фильмов, в частности "Королевы Марго" Патриса Шеро.

Хотя, нужно отметить, и старинные усадьбы ведущих винных домов представляют собой ценность не только гастрономическую, но и культурно-эстетическую. В их музейных экспозициях можно проследить всю историю шампанского. 

Что касается другой винной столицы Шампани – города Эперне, расположенного в получасе езды от Реймса, то единственная и эксклюзивная его достопримечательность – шампанское. Именно ему горожане обязаны самым высоким во Франции уровнем жизни.

Всю дорогу из Реймса в Эперне за окном видишь одну и ту же быстро надоедающую декорацию – уходящие к горизонту зеленые нитки виноградников. А одним из самых популярных местных туров остается экскурсия по плантациям и подвалам крупнейшего производителя шипучего напитка – дома Moet & Chandon, основанного в 1743 г. местным жителем Клодом Моэтом. У входа на территорию штаб-квартиры фирмы всех любителей шампанского приветствует мраморный монах Периньон, держащий в руках... бутылку.

Чуть севернее расположена деревушка Отвилье, где в крипте местного аббатства находится скромная могильная плита, под которой покоится и сам "изобретатель шампанского". По соседству с ним – последнее земное пристанище другого монаха, брата Рюинара, чьи родственники основали первую торговую марку шипучего вина, так и названного – Dom Ruinart. Главным хитом местного музея шампанского, устроенного прямо в аббатстве, является гигантских размеров бочка с барельефом – масштабы ее по достоинству оценил бы сам Гаргантюа. Со стен аббатства открывается чудесный вид на долину Марны. И редкий турист откажется выпить бокал-другой прямо на скамейке у стены "дома, где родилось шампанское".

Из Эперне путь лежит на запад – по долине реки Марны – или на юг – к средневековому городку Вертусу и лежащему за ним Сезанну. Популярен и круговой маршрут, занимающий от двух-трех дней до недели: Реймс – Амбонне – Бузи (местоположение хозяйства знаменитой вдовы Клико) – Аи – Эперне – Вертус – Монмор – Дорман – Шамери – Реймс.

Экскурсии по десяткам винодельческих производств позволят узнать подробности, о которых большинство обычных туристов вряд ли имеют представление. Например, что нижняя административно-территориальная единица во Франции носит название коммуны и сами хозяйства в большинстве своем – обычные деревни, жители которых объединены в кооперативы. И еще можно узнать, что все три сотни деревень Шампани составляют своеобразный рейтинг, занимая в нем место согласно качеству производимого винограда. Это и есть знаменитая система echelle des crus. Право на название Grand Crue имеют только вина, сделанные из винограда, выросшего и собранного на лучших почвах. Такую продукцию торговцы покупают за полную (100 %-ную) цену, установленную Межпрофессиональным комитетом производителей шампанских вин. Только у 17 коммун (среди них Бузи и Амбоне) вина 100 %-ные. Далее идут вина 44 хозяйств, выпускающих продукцию категории Premier Crue (90–99%), и так далее – до 80%. Ниже, как говорится, уже некуда – по крайней мере в Шампани.

Многое зависит и от мелочей, о которых львиная доля приезжих также вряд ли догадывается. Например, для членов шампанских коммун очень важно расположение виноградника – его экспозиция (сколько солнечного света получат ягоды) и угол наклона (последний необходим для того, чтобы влага не застаивалась). Все эти и прочие на первый взгляд мелочи оказываются воистину золотыми, благодаря которым обычный сок винограда превращается в дорогой и любимый миллионами шипучий напиток.

Вообще погружение в теорию и историю вопроса возбуждает и опьяняет не меньше, чем сам предмет изучения – шампанское. 

В Шампани к поверхности земли подбираются известняковые породы, которые придают винограду своеобразный привкус. Когда-то древние римляне добывали на месте будущих виноградников мел, используя его в качестве строительного материала. И сегодня гиды с вожделением водят толпы туристов по многокилометровым подземным катакомбам домов Charles Heidsieck и Dom Ruinart – бывшим меловым карьерам, где при влажности 95–99% и постоянной температуре 10–12°C в батареях бутылок, покрытых характерной плесенью, созревает фирменное шампанское.

Когда оно будет готово, сосуды снабдят соответствующими этикетками, на которых кроме названия напитка и места его изготовления укажут и прочую полезную информацию относительно его родословной. Так, надпись Champagne Millesime означает, что данная марка выдерживалась дольше всего и произведена из винограда урожая определенного года – как правило, самого удачного. Champagne Blanc de blancs – изготовлено только из белого винограда Chardonnay. Champagne Blanc de noirs – соответственно из одного или двух сортов пино. Champagne Rose – розовое шампанское, произведенное путем недолгого вымачивания кожицы красного винограда в сусле или путем смешивания красного и белого вина. Сокращение N. M. означает, что вино создано фирмой, лишь закупающей виноград (то есть не имеющей собственных виноградников); C. M. – сделано кооперативом; R. M. – произведено на собственных виноградниках изготовителя.

А вот разбросанные по этикеткам заманчивые prestige и reserve вопреки широко распространенному заблуждению лишены какой бы то ни было конкретной информации. Это просто маркетинговая приманка, и ничего более.

Не нужно думать, что многочисленных туристов влечет в Шампань лишь знаменитое игристое вино. Арденны, например, кладезь для любителей новейшей истории и фортификации. Там находится город Седан, осада и падение которого сыграли решающую роль в ходе франко-прусской войны 1870 г., о чем напоминает величественный, хотя и мрачноватый замок – крупнейшее укрепленное сооружение в Европе. Чуть южнее расположен форт Витри-ля-Ферт, входивший в состав знаменитой "линии Мажино", которая должна была спасти (но не спасла) Францию от другого немецкого нашествия – гитлеровского. А один из шампанских замков размерами поменьше – Шато де ля Маргеттери – знаменит тем, что там жили (или долго гостили, что в те времена было одно и то же) Вольтер и Бомарше.

Следы шампанского можно отыскать и за пределами одноименной исторической провинции. На юге Франции, в купающемся под солнцем Лангедоке, есть свое игристое вино – Blanquette de Limoux, причем делать его там начали на целый век раньше, чем шампанское. Вероятно, оно самое древнее в мире, поскольку упомянуто еще в манускрипте XVI века, сохранившемся в монастыре бенедиктинцев в Лиму. Кроме того, шипучие вина, называемые "креманами" (у них пузырьки образует скорее кремовую пенку, чем традиционную пену), производят в долине Луары, на виноградниках, со всех сторон окруживших древний город Сомюр. А еще их изготавливают в Бургундии, где традиционно произрастает один из главных "шампанских" сортов – Chardonnay, в Эльзасе, в Бордо...


Реклама на сайте